戸田産本エビについて

正式名称「ヒゲナガエビ」。沼津市戸田地区では「本エビ」の名で親しまれる。
底引き網漁で漁獲され、船上で氷〆にした後、－35℃漁協冷凍庫にて急速冷凍。一級品の鮮度だから、刺身も抜群。てんぷら・フライ・味噌汁・塩焼きにしてもよく、殻が柔らかいので、素揚げは頭から尻尾まで殻付きのまま丸ごと食べることができる。

おすすめポイント

①－35℃漁協冷凍庫にて急速冷凍！一級品の鮮度！

②甘く、旨味しっかり！刺身にも！

③素揚げにすれば、カリッっと丸ごと食べられる！

水揚げ時期

水揚げ時期：９月中旬～翌年５月中旬／旬 ：９～１０月

資源保護のため、５月中旬～９月中旬は禁漁となっている。
旬の時期は禁漁明けの９～１０月頃で、禁漁期間中にたっぷり栄養を貯えたおいしい本エビが味わえる。